関西は穏やかな寒さが続いています。というか続いてきました
もっとも「関西」というざっくりした呼び方では
舞鶴のほうとか香住のほうとかの方から
「だいぶ違う」と言われそうな気もします
羽鳥の体感的には穏やかな寒さで
それは体調的にとても助かっています
今月の関西での演奏については
まだ宙に浮いておりまして
長距離移動を伴わないから
エリアをまたぐ感覚がない為
近畿から近畿で
もしかしたらご案内できるかもしれないのですが
いずれにせよ連日の拡がり方のニュースがありますので
自粛するという結果になるかもしれません
決まりましたらまたBlogを綴ります。
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11月と12月
作ってみたけれど２回目のほうが絶対おいしい
と感じたのが
「林檎の中華風ソフトクッキー」
「洋梨の赤ワインカレー」
です。いずれも８０点以上は取った、、、のですが
こちらは２回目のほうが「そう！これこれこれ！」となる感触です。
中華風ソフトクッキーについては
お味はすごく好きだったんですが外見が
「点心を包む」っていうスキルが
私になかった為、林檎あんがちょっと流れてしまって
オーブンのターンテーブル上で焼けたら
「羽つき餃子」のように「羽つきクッキー」が繰り広げられました。
クッキーに羽つき、って。。
はじめてみました
炒め林檎を包んだカスタードクッキー
林檎蜜でクッキーとクッキーがくっつく or
ソフトクッキーがキャラメリゼされちゃった感じです。。。パリパリ。
↑１回目あるあるー！！と頷く方もいるだろうし
「あー製菓プロじゃないとそうなるか」みたいな方もいらっしゃるだろうし
こちらはお味の配合は「スパイスクッキー」の香りをめざして
シナモン＋ナツメグのダブルづかいさせてもらって
お味的には、たまご色スパイスクッキーとして、とても楽しく頂きました♪♪♪
ほろっとして好き。香りが濃い感じ。
洋梨のカレーについては
市販の固形カレールーを使ってみたのが4年ぶりとか5年ぶり、それぐらい
久しぶりすぎて、ちょっと、、ルーの扱いを間違えたかなーと。
ソテーした洋梨が、カレー具材として、
とても合う！！！ということの再確認はできました
フライパンで砂糖でソテーした洋梨を
「君はカレーの具材！」と言って鍋に放り込みます。
すんなり馴染むのと、
じゃがいもとかの具材より私は好きです。
普段のカレーの具に「お肉あまり入れたくない気分」の時
ソテーした梨を入れる、という、ちょっとしたお試しはぜひ。
ごろごろ大きめのソテー梨を入れても、ちゃんと調和するので、特に失敗しないと思います
※ただし2日目には梨がすべて溶けます。具材が、梨！とわかるのは1日目限定なのです
隠し味は梨に蜂蜜と料理用赤ワインです。
ご興味のありますかたはお気軽に🎵
今週からの一週間が、皆様に実り多く、かつリスキーでありませんように。。
