材料：「蒸した麺」２玉
たまねぎはんこ
ニラあれば。

お醤油
粉末だし（粉末和風出汁）
料理用酒を大さじ１程度
塩胡椒
ちくわ

今の時代でないのなら「舞茸」も。

＜作り方＞

1. フライパンで薄切り玉ねぎを焦がさず炒める。しんなり透明を目指す。
舞茸は別のマグカップで日本酒をふりかけレンチン3分しておく＋薄塩サラサラっと　or　たまねぎと舞茸をサラダオイルで炒め合わせる。
フライバンに醤油を添わせる。炒めおわった玉ねぎに塩胡椒を振る。下味とする。

2.蒸した麺をふりほどきなら舞茸玉ねぎに足して、醤油、日本酒、粉末和風だしを振りかけます。
麺の味を見て、醤油の具合と、お出汁の具合を確認してください。この時、薄切りのちくわを加えます。
醤油が濃ければ、だんだん、スライス玉ねぎチップスのように玉ねぎがスナックのようにこんがり焦げてきますので
しんなり玉ねぎを大切にしたい人は火加減に気をつけて。味見で、麺部分の醤油とたまねぎ部分の塩分バランスを取る。

3.（羽鳥的には🙂‍↔️不要ですが）　盛り付け時に「刻みのり」をてっぺんに振りかけてあげることもできます。

玉ねぎがカリカリにならないうちに頂きましょう🎵

あとがき
舞茸、玉葱の旨みだけで醤油麺をいただきます。
餡掛けのどろっとに嫌気がさしているhatoriには、照りのある醤油が最適です。

より「豪華な印象」を大切にしたい人は
解凍の終わったシーフードミックスを一緒に炒めると「炒め海鮮醤油麺」です。
なお同居母の好みは「にら」追加です。　ニラをトッピングです。　タイの台所のようです。

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日本酒と麺について。
某店の「アサリの酒蒸しスープ」に、麺を入れてみようという
日本酒アサリ出汁スープが抜群にお味は良かったです

醤油焼きそばの隠し味の日本酒とは酒量が違うでしょうけれど。

私なら、海鮮スープにホタテなどの、もしくはチキンなどの、
隠し味でスープを綺麗な味に整えた後

「かき醤油をスープで割ったら」
そばを出汁に漬けるように、麺をつけ麺にするように、魚介日本酒スープに浸したら
素敵とは思います

料理中級以上の方なら
きっと失敗もないでしょう。　追記：お味が決まらない方は「塩を少し振り入れて」それだけ。

スープのお味がよくわからない時なんて、大抵、塩を少しです。
麺でも同じ。味がわかりにくければ「塩」を。