おうちからのグラン・マム部門からのATORI BLOG

本年もCook「キッチンのスープ基本部門」ともども、宜しくお願いいたします！
家族が夜中に起き出してこようとも、乱されず、キッチンに集中いたします😃
「世界のキッチンから」を見習い、世界中のエッセンスはお料理で…….


私の信条クレド：キッチンと一番遠い場所にあるべきところは、そのままキッチンと、最も離れているべき。
あり得ないのは、CAFE地下で「シャンプーした髪でキッチンに立つ」男性。


「キッチンと近くてはならない場所」を、永久に　キッチン鍋と部屋を隔離しておくべき。

本年度は「オイスターに頼り切らない」胡麻油とお餅を使った
スイーツスープ、お餅のとろみを生かす、胡麻餅を歯が良くない人へ作ったら…..？など

「餅とたまごのスープ、餅のとろみ」は
喉につっかえないと確信してます

必要に迫られた「もっとも遠い場所と隔離したキッチンで」
スープBLOGをコウシンシテマイリタイデス！

サニーサイドキッチンは
「すべての香りに余分なく（余剰を入れず）」です

幸い、小鍋のごま油の香りは空間に漂っただけで
別鍋でお澄ましとなります。

「胡麻油ひとかけ。スライスお餅と醤油、つゆのもとスープ」

・お湯
・つゆのもと
・三温砂糖
・胡麻油
（・微量醤油）←なくてもバランスは取れる場合あり

ぐつぐつ。油分のまろみと砂糖の量を確認。
お好みでアレンジはお餅を「焼かずに溶かす」餅が胡麻油と出汁を纏う感覚です

お好み次第で、胡麻追加の方がいらっしゃる……？
ワカメと胡麻油と醤油が基本だったはずが、まだワカメが今年は最良ロットがまだ届いていないため。

家族の得意技は　ボルシチ、セロリとチーズミートボールのスープ、人参スープでした。